{"id":5274,"date":"2024-07-08T16:16:57","date_gmt":"2024-07-08T14:16:57","guid":{"rendered":"https:\/\/silagesafe.nl\/?p=5274"},"modified":"2024-07-12T14:05:03","modified_gmt":"2024-07-12T12:05:03","slug":"boterzuur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/silagesafe.nl\/en\/boterzuur\/","title":{"rendered":"Verliezen door boterzuur?"},"content":{"rendered":"

Door boterzuurbacteri\u00ebn begint je kuil te stinken, verliest het smakelijkheid en wordt dus de voeropname van je vee verlaagd. Daar komt nog bij dat boterzuur voor verlies van DS en voederwaarden en een lagere melkkwaliteit zorgt. Alle reden om het te voorkomen, maar hoe doe je dat?<\/strong><\/p>\n

Laten we eerst kijken naar wat boterzuurbacteri\u00ebn zijn en hoe ze zich kunnen ontwikkelen. Boterzuurbacteri\u00ebn komen vooral voor in grond, mest en water, maar komen ook van nature al voor op gras en mais. Ze zetten melkzuur om in boterzuur en co2 en hebben daarvoor geen zuurstof nodig (anaeroob). Ze kunnen zich goed ontwikkelen in een warme, natte omgeving met een hoge pH-waarde. In een droge, koele omgeving met een lage pH-waarde kunnen ze slecht ontwikkelen, maar gaan ze niet dood. Dat komt omdat boterzuurbacteri\u00ebn sporen aanmaken: dat zijn bacteri\u00ebn die niet actief zijn, maar wel heel bestendig tegen extreme condities zoals hitte, droogte en een lage zuurgraad. Wanneer de omgeving verbetert, dan ontkiemen deze sporen zich weer tot bacteri\u00ebn en gaan ze zich verder ontwikkelen.<\/p>\n

Oorzaken<\/strong><\/h2>\n

Problemen in je graskuil door teveel boterzuurbacteri\u00ebn kunnen twee oorzaken hebben: er zijn te veel bacteri\u00ebn bij je product ingekuild (verontreiniging) en\/of de condities in de kuil zijn zo dat de bacteri\u00ebn zich kunnen blijven ontwikkelen.<\/p>\n

Verontreiniging van je kuil komt vooral doordat het in aanraking komt met grond, mest, water of resten oude kuil. Dat geldt zowel voor tijdens het inkuilen en de conservering, maar ook bij het uitkuilen. Bij het inkuilen ontstaat vervuiling vooral door niet goed afgestelde machines, vervuilde sleufsilo\u2019s, aanrijroute of vies kuilplastic. Tijdens de conservering kan vervuiling ontstaan door een afdekking die niet waterdicht is of door ongedierte die gaten vreten in je afdekking. Vervolgens raakt de kuil verontreinigd door ontlasting van het ongedierte, maar ook door zand en water dat door de gaten naar binnen komt. Ten slotte kan ook bij het uitkuilen verontreiniging van de kuil nog zorgen voor de snelle groei van boterzuur, bijvoorbeeld door losse kuil dat in de silo ligt.<\/p>\n

Ontwikkeling<\/strong><\/h2>\n

De boterzuurbacteri\u00ebn kunnen zich namelijk goed ontwikkelen in een warme, natte omgeving met een hoge pH-waarde, terwijl ze inactief worden in een omgeving die koel en droog is en een lage pH-waarde heeft. Problemen met boterzuurbacteri\u00ebn komen dan ook vooral voor in natte graskuilen: die verzuren minder snel en de pH-waarde daalt minder ver. Natte graskuilen bevatten namelijk vaak minder suikers (dus minder voedingsstoffen voor melkzuurbacteri\u00ebn om de graskuil te verzuren) en natuurlijk meer water (water heeft een pH van 7, dus werkt de verzuring tegen). Bovendien hebben eiwitten een bufferende werking op de verzuring.<\/p>\n

Maar ook als de kuil snel verzuurd is, kun je tijdens de conservering nog problemen krijgen met boterzuur. Dat is vooral het geval wanneer er natte plekken zijn in de kuil: plekken waar het product van zichzelf natter is (geen homogeen product), plekken waar condens vormt of verzameld (onder plassen, op de rand van de zuurstof-werende folie) of plekken waar water nog van buiten de kuil in komen.<\/p>\n

Tijdens het uitkuilen veranderen de condities van de kuil: er volgt zuurstofintreding en regeninslag, waarna de kuil opwarmt. Dit zorgt er voor dat de bacteri\u00ebn zich snel weer kunnen ontwikkelen.<\/p>\n

Voorkomen<\/strong><\/h2>\n

Doordat de sporen van boterzuur zo bestendig zijn, is boterzuur lastig te bestrijden. Het is daarom vooral zaak om verontreiniging en ontwikkeling te voorkomen! Om je te helpen hebben wij een aantal tips voor je:<\/p>\n

Bij het inkuilen<\/strong><\/h3>\n